Florianópolis foi palco de um evento de prestígio global: o Concurso Brasil Cup, que reuniu, sobretudo, jurados de 16 países para avaliar e premiar as melhores cervejas, vinhos e outras bebidas da América Latina. Realizado no bairro Cacupé, o concurso de seis dias destacou a qualidade das produções locais, com forte presença de rótulos catarinenses.
Além disso, o evento, que contou com o apoio do SEBRAE, foi idealizado e organizado por mulheres, com a cientista Amanda Reitenbach, fundadora do Brasil Cup, na liderança. Reitenbach, uma das primeiras pesquisadoras da área, é pioneira no uso de tecnologia e ciência para aprimorar a avaliação de bebidas. Sua equipe desenvolveu softwares exclusivos, baseados em inteligência artificial, para garantir um julgamento preciso e transparente.
Inovação tecnológica e científica
Assim, as ferramentas tecnológicas, como o Beer Sensory Pro e o Brasil Sensorial (em fase beta), utilizam machine learning e processamento de linguagem natural para analisar as bebidas, gerando laudos técnicos e identificando padrões sensoriais com alta precisão. De acordo com a organização, o uso dessas tecnologias confere ao concurso um rigor técnico e confiabilidade sem precedentes, consolidando o Brasil Cup como uma referência de inovação no setor.
Dessa forma, o evento também marcou a apresentação de uma nova roda sensorial para bebidas lupuladas, resultado de um projeto de pós-doutorado industrial liderado por Amanda. O estudo, desenvolvido em parceria com a UFSC, a Cervejaria Kairós e a UnB, atualizou os descritores técnicos usados na análise de cervejas, bem como deu origem ao primeiro registro de marca em co-titularidade entre universidade pública, indústria e cervejaria, destacando o potencial da inovação aberta.
Porém, além do júri internacional, que contou com nomes de peso como Pete Slosberg, fundador da icônica Pete’s Wicked Ale, a dimensão internacional do Brasil Cup também se refletiu nos produtos: rótulos de oito países foram avaliados em categorias como cerveja, destilado, hidromel, kombucha, sidra e vinho.
As premiações incluíram medalhas de ouro, prata e bronze, assim como menções de Honra ao Mérito. Os vencedores do ouro concorreram ao cobiçado título de The Best of Show, que elegeu a Melhor Bebida do Ano em cada categoria. No entanto, vale destacar que a próxima edição já tem novidades: a inclusão das categorias de azeite de oliva e bebidas não alcoólicas.
Confira as premições por categorias
Por fim, confira abaixo as premiações:
Cervejas:
- Ale Beer: (048) Witbier – Cervejaria 048 (SC, Brasil);
- Beer aged in wood: O Julgamento Selvagem – Cervejaria Três Santas (ES, Brasil);
- Beer with adjunct: Audrey Doll – Stannis Cervejaria (SC, Brasil);
- Brazilian Beer: STRONG DARK AMBURANA – HANK Bier (PR, Brasil);
- Catharina Sour: SOUR Pitaya e Maracujá – Cervejaria Campos do Jordão S.A. (SP, Brasil);
- Hopped beer: Hop Sour – OPA Bier (SC, Brasil);
- Hybrid beer: (048) Imperial Stout Banana passa, canela e baunilha – Cervejaria 048 (SC, Brasil);
- Innovation: Tá Fit – Naipe Brew (MG, Brasil);
- Lager Beer: PUMA German Lager – Cervejaria Unika (SC, Brasil);
- Sour beer: LA BIRRA Fermentação Mista 02 – Cervejaria La Birra (RS, Brasil).
Cervejeiro(a) do ano:
- Cláudia Camargo: a profissional, representando a Cervejaria Denker, faturou três medalhas de ouro e três menções de honra ao mérito. Primeiramente, as premiações foram concedidas em virtude da excelente qualidade e desempenho das amostras enviadas. Contudo, ela também alcançou a maior pontuação entre os cervejeiros responsáveis pela elaboração e criação das receitas das cervejas premiadas no concurso, consolidando-se como um nome de destaque no cenário cervejeiro nacional.
- Jorge Braier: A Stannis Cervejaria, com o cervejeiro Jorge Braier à frente, foi um dos grandes destaques do evento. Braier, responsável pela elaboração das receitas, conquistou 38 medalhas no total, sendo 11 de ouro, 17 de prata, 9 de bronze, além de uma menção de honra ao mérito. Com essa impressionante marca, Jorge Braier alcançou a maior pontuação entre os cervejeiros participantes do concurso, consagrando-se como um dos principais nomes do cenário cervejeiro nacional.
Vinhos:
- Vinho Tinto estilo Blends – Vinho Tinto: Ballare – Vinallegro (RS);
- Vinho Rosé estilo Blends – Vinho Rosé: ALTEZZA Rosé – Vinícola Bianco (SC);
- Espumante estilo Brut tradicional: THERA Auguri Brut – Vinícola Thera (SC);
- Vinho Branco estilo Goethe: Goethe Seco Don Valdemar – de Noni Vinhos (SC);
- Prêmio especial Vinícola do Ano: Vinícola Bianco (SC).
Destilados:
- Cachaça: Mais Uma Extra Premium – Cachaça Mais Uma (ES, Brasil);
- Gin: Gin Duende – Gin Duende (Los Lagos, Chile);
- Licor: Haselnuss – Licor fino de Avelã – Brennstube (SC, Brasil);
- Bebida Mista (Mixed Drink): Folivora Aged Negroni – Folivora Spirits (RJ, Brasil);
- Outras Bebidas (Other Drinks): Cachacinha com mel, hidromel, limão e própolis – Néctar Hidromel (SC, Brasil);
- Rum: Spiced Rum DOCCA – DOCCA Distillery (SC, Brasil);
- Vodka: ICH BIN Vodka de Batata – MDA Alimentos (RS, Brasil)
- Whisky: Peated Whisky – Barter Distillery (RS, Brasil);
- Prêmio especial – Destilaria do Ano: Cachaça Spézia (SC).
Hidromel:
- Specialty Mead: Hellas Hand – Norseman (RS, Brasil);
- Prêmio especial – Empresa Produtora de Hidromel do Ano: Norseman.
Kombucha:
- Kombucha com Fruta: Kombucha Orgânica com Frutas Vermelhas – Benjamim Kombucha (SC, Brasil)
- Prêmio especial – Empresa Produtora de Kombucha do Ano: Benjamim Kombucha (SC).
Sidra:
- Specialty Cider: Manza – Manza (MG, Brasil);
- Prêmio especial – Empresa Produtora de Sidra do Ano: Manza (MG).
