O mundo celebra nesta sexta-feira, 7 de agosto, o Dia Internacional da Cerveja. A data ocorre sempre na primeira sexta-feira do mês e reúne consumidores, fabricantes, bares e restaurantes em mais de 80 países.
Um grupo de amigos criou a comemoração em 2007, na cidade de Santa Cruz, na Califórnia, nos Estados Unidos. Inicialmente, os organizadores estabeleceram o dia 5 de agosto como data fixa. No entanto, depois de uma consulta pública, eles transferiram a celebração para a primeira sexta-feira do mês.
A iniciativa nasceu com três objetivos principais: reunir amigos, homenagear os profissionais responsáveis pela fabricação e pelo serviço da bebida e incentivar o público a conhecer cervejas produzidas em diferentes países.
Como surgiu a cerveja?
A humanidade começou a produzir cerveja milhares de anos antes da criação da data comemorativa. Povos antigos descobriram a fermentação e, posteriormente, aperfeiçoaram as formas de fabricar a bebida.
Os sumérios, que viveram na Mesopotâmia, deixaram alguns dos registros escritos mais antigos sobre a produção e o consumo de cerveja. Depois disso, a bebida chegou ao Egito e conquistou diferentes grupos sociais. Faraós, camponeses e trabalhadores consumiam o produto regularmente.
Além disso, os egípcios ofereciam cerveja aos mortos durante cerimônias religiosas. Pinturas e esculturas também registraram diferentes etapas da fabricação da bebida naquele período.
Uma das principais hipóteses aponta que a cerveja surgiu por acaso. Grãos armazenados teriam entrado em contato com a água e iniciado um processo natural de fermentação. Em seguida, os povos antigos perceberam o resultado e começaram a aprimorar a receita.
Como ainda não compreendiam completamente a fermentação, muitas civilizações relacionaram a bebida aos deuses. Dessa forma, a cerveja também ganhou importância religiosa, cultural e econômica.
Quando o lúpulo entrou na receita?
Produtores começaram a utilizar o lúpulo na fabricação da cerveja durante a Idade Média. A planta acrescentou amargor, sabor e aroma à bebida. Ao mesmo tempo, também ajudou a conservar o produto por mais tempo.
Registros históricos mostram que monges franceses já utilizavam o ingrediente no século IX. Contudo, o lúpulo se espalhou lentamente pelas cervejarias da Europa.
Antes disso, a cerveja estragava com rapidez. Portanto, os comerciantes enfrentavam dificuldades para transportar o produto por longas distâncias. O lúpulo mudou esse cenário, aumentou a durabilidade da bebida e impulsionou sua comercialização.
Mais tarde, em 1516, a Baviera instituiu a chamada Lei da Pureza da Cerveja. A norma determinou que os fabricantes utilizassem apenas água, cevada e lúpulo. Naquele período, os produtores ainda não conheciam completamente o papel da levedura na fermentação.
Brasil ocupa o terceiro lugar no consumo mundial
O Brasil ocupa uma posição de destaque no mercado cervejeiro. Segundo o relatório global da Kirin Holdings, o país consumiu aproximadamente 15,3 bilhões de litros em 2024.
Com esse resultado, o Brasil manteve o terceiro lugar no ranking mundial, atrás apenas da China e dos Estados Unidos. Além disso, o mercado brasileiro respondeu por 7,9% de toda a cerveja consumida no planeta.
O setor também ampliou sua presença no território nacional. Dados divulgados pelo Ministério da Agricultura e Pecuária mostram que o Brasil chegou a 1.954 cervejarias registradas em 2025, espalhadas por 794 municípios.
Ao mesmo tempo, o crescimento das cervejarias artesanais aumentou a variedade oferecida aos consumidores. Atualmente, o mercado reúne desde estilos tradicionais até receitas com frutas, especiarias e ingredientes regionais.
Setor movimenta empregos e fortalece a economia
O Dia Internacional da Cerveja não celebra apenas o consumo. Pelo contrário, a data também reconhece uma ampla cadeia produtiva que movimenta indústrias, bares, restaurantes, distribuidores, agricultores e empresas de logística.
Além disso, o setor gera empregos, arrecada impostos e fortalece o turismo em diversas cidades brasileiras. Festivais, visitas a fábricas e eventos gastronômicos, por exemplo, atraem milhares de pessoas todos os anos.
Por fim, a comemoração também reforça a importância do consumo responsável. Quem decidir brindar deve beber com moderação. E a regra permanece clara: se beber, não dirija.
