A 37ª edição da Marejada começa nesta quinta-feira (1º) e terá a gastronomia novamente como um dos destaques da programação. Até 11 de outubro, o público poderá experimentar pratos à base de pescado e frutos do mar, receitas tradicionais e opções de refeições rápidas nos pavilhões interno e externo do Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, em Itajaí.
Entre os sabores mais tradicionais da festa, a sardinha na brasa ocupa um lugar especial. O prato atravessa gerações e mantém uma história que começou ainda nos primeiros anos da Marejada.
Sardinha na brasa mantém tradição
Heriberto Cadore participou da segunda edição da Marejada, em 1988, e ajudou a transformar a sardinha assada na brasa em uma das marcas gastronômicas do evento. No ano seguinte, ele levou o prato para a programação da festa.
Segundo Heriberto, a ideia começou de maneira simples, com uma pequena churrasqueira. “Começou como uma pequena brincadeira de assar um peixinho, com uma grelinha só, uma churrasqueira bem pequenininha”, recorda.
Desde então, a preparação ganhou espaço a cada edição. Além disso, o cheiro da sardinha assando na brasa se tornou parte da experiência de quem visita a Marejada.
Neste ano, a organização espera preparar cerca de 1,3 tonelada de sardinha durante os 11 dias de festa. A tradição estará presente no pavilhão externo, com a Sardinha na Brasa – Farol.
O espaço também terá Best Burger, Taberna Paraense, Quinta Dose Bar, Box 30 e True Jet Street Food. Já o pavilhão interno reunirá Chef Ricardo, Sako Xeio, Rico Bar, El Capitan e Maré Alta.
Receitas tradicionais ganham novidades
Além da sardinha, os visitantes encontrarão receitas com camarão, peixe, lula e outros ingredientes ligados à culinária do mar. Ao mesmo tempo, a programação gastronômica inclui hambúrgueres, refeições rápidas e opções para diferentes públicos.
O Chef Ricardo participa da Marejada desde 2018 e também esteve nas edições de 2019, 2022, 2024 e 2025. Nesta edição, o restaurante terá Risoto de Camarão, Paella de Frutos do Mar, Bacalhau às Natas, Bobó de Camarão e Risoto de Alcatra com Queijo Coalho, além de mini pastéis.
Entre as novidades, o Bobó de Camarão entra no cardápio. Por outro lado, pratos que já conquistaram o público permanecem entre os destaques.
Assim, a gastronomia se soma à música e às tradições portuguesas para contar a história da Marejada. E, entre novas receitas e sabores que resistem ao tempo, a sardinha na brasa continua como um dos símbolos gastronômicos da festa.
