Uma nova sensação gastronômica conquistou o paladar e as redes sociais nas últimas semanas: o “Morango do Amor”. A iguaria, que remete à clássica maçã do amor, dominou feeds de influenciadores, tutoriais de confeiteiros e tentativas caseiras de reprodução. Portanto, isso gerou um verdadeiro “boom” de interesse.
Morango do Amor viraliza nas redes
Dessa forma, se você ainda não se familiarizou com essa tendência, esclarecemos: o “Morango do Amor” consiste em um morango fresco envolto em brigadeiro branco cremoso. Em seguida, ele é coberto por uma camada de caramelo vermelho translúcido. Ou seja, é justamente essa cobertura que confere o nome ao doce, evocando a tradicional maçã do amor, um ícone das festas juninas.
Saiba como fazer a receita em casa
- 10 morangos firmes: Escolha frutas de boa qualidade, pois a firmeza é crucial para a montagem.
- Palitos de churrasco: Essenciais para manusear os morangos na calda.
Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
- 4 colheres de sobremesa de leite em pó
Para a Calda de Caramelo: - 2 xícaras de açúcar cristal
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre (branco ou de maçã)
- Corante alimentício vermelho
Modo de preparo:
- Prepare os morangos: Lave os morangos cuidadosamente e seque-os completamente com papel toalha. A secagem é fundamental para garantir que o brigadeiro adira bem à fruta. Em seguida, espete os palitos na base de cada morango, garantindo firmeza sem atravessá-los completamente, o que facilitará a cobertura com a calda.
- Faça o brigadeiro: Em uma panela, combine o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar, que se desprende do fundo da panela. Retire do fogo e reserve até que esfrie por completo.
- Envolva os morangos: Com o brigadeiro já frio, pegue pequenas porções e envolva cada morango com uma camada uniforme do doce. Certifique-se de cobrir toda a fruta.
- Prepare a calda de caramelo: Em outra panela, adicione o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio e evite mexer neste estágio inicial. Assim que o açúcar dissolver e a mistura começar a ferver, adicione algumas gotas de corante vermelho, ajustando a intensidade da cor ao seu gosto.
- Atingindo o ponto da calda: Deixe a calda ferver até atingir o ponto de bala dura, que corresponde a aproximadamente 145 °C. Uma dica útil para verificar o ponto sem termômetro: pegue uma gota da calda com uma colher e pingue-a em um copo com água fria. Se ela endurecer imediatamente e ficar crocante ao morder, a calda está no ponto ideal.
- Finalize: Com a calda pronta, mergulhe rapidamente cada morango coberto de brigadeiro na calda de caramelo, girando para garantir uma cobertura completa e uniforme. Deixe o excesso escorrer e coloque os morangos em uma superfície forrada com papel manteiga para que a calda endureça.
